怎样避免包子起泡
要避免包子在蒸制过程中起泡，可以采取以下措施：
控制面团的发酵程度
面团不宜发得过头或过软，应保持适中的软硬度。发好的面团要揉匀，避免软硬不均匀。
适当排气
在包制前，要对面团进行排气，可以手工揉搓，也可以用擀面杖擀出气体，或者用压面机压几次。
使用蒸笼而非蒸柜
如果条件允许，尽量使用蒸笼而不是蒸柜，并在蒸制前进行适当排气。
避免直接接触水滴
蒸熟后，要迅速掀开锅盖，避免水滴在包子表面，以免形成水泡。
控制蒸制时间
包子快熟时，可以用手指轻微按压包子，如果没有手指印则说明熟了，若有印痕则需要继续蒸制。
注意蒸锅的大小
家庭用的蒸锅一般较小，因此要确保在包子下锅前已经充分开锅，否则容易出水泡。