熟荸荠做法
熟荸荠的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：水煮荸荠
清洗 ：用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。煮制：
将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠，直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。
冷却与清洗：
待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。
方法二：雪羹汤
食材
：鲜荸荠6枚，银耳30克。
做法 1. 银耳温水泡发，洗干净切碎。 2. 下锅煲煮半个小时，加入去皮的荸荠煮15分钟即可。 方法三：荸荠调肉馅 适用
做法：
1. 荸荠拍扁剁碎成颗粒状。
2. 与肉末放在一起，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉，顺时针搅拌至起劲。
3. 加入花生油，再次搅拌均匀，然后做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可。
方法四：蒜蓉炒荸荠片
材料：荸荠、大蒜、食用油、盐、胡椒粉、香菜。
做法：
1. 荸荠洗净，去皮切成薄片。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜蓉爆香。
3. 放入荸荠片，翻炒均匀，使其均匀沾满蒜蓉。
4. 加盐和胡椒粉调味，翻炒至荸荠片变软烂，表面微金黄。
5. 出锅前可撒些香菜碎点缀。
方法五：糖醋荸荠块
材料：荸荠、白醋、白糖、盐、食用油。
做法：
1. 荸荠去皮切块，放入热水中焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入荸荠块炸至金黄色，捞出沥干油备用。
3. 另起锅，倒入适量的白糖和白醋，煮至糖溶化。
4. 放入炸好的荸荠块，翻炒均匀，加入适量的盐，翻炒至荸荠块均匀裹上糖醋汁即可。
方法六：红烧荸荠猪肉丝
材料：荸荠、猪肉（五花肉或瘦肉）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、清水。
做法：
1. 荸荠洗净去皮，切成块或片备用。
2. 猪肉切成丝，加入料酒和生抽腌制片刻备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入荸荠块或片，继续翻炒片刻。
6. 加入生抽、老抽、白糖，少许盐，翻炒均匀。
7. 加入清水，煮至汤汁浓稠即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。