用油炸的烤鸭
用油炸的烤鸭，其做法如下：
前期准备
选购一只鸭子，进行必要的清洗和处理。
准备腌料，包括盐、花椒、八角、桂皮、小茴香、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、冰糖和适量的水。
腌制
将鸭子放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量水，拌匀。
腌制过程中，中途翻面使鸭子更加入味。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一夜。
风干
腌制好的鸭子取出，放在阴凉处自然风干，控除多余水分，约2小时。
调制刷料
在小碗中倒入蜂蜜、白醋、少许酱油，兑制成料汁。
涂抹刷料
将刷料均匀涂抹在鸭子全身，确保各个角度都涂抹到。将涂抹好的鸭子放在阴凉处风干，重复刷2-3次。
准备油炸
锅里倒入足量食用油，烧热至180℃左右。