凉菜芹菜加木耳

凉拌芹菜加木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：基础凉拌

材料：

芹菜 200克

泡发的木耳 30克

大蒜 3瓣

干辣椒 3-4个

辣椒面 1勺

白芝麻 1勺

生抽 2勺

白糖 1勺

盐 1勺

香醋 1勺

松茸鲜 1勺

步骤：

1. 芹菜摘洗干净，去叶切段；胡萝卜也切段；木耳泡发后洗净撕成小块。

2. 大蒜拍碎切末，干辣椒切丝。

3. 锅中加水烧开，放入盐、植物油，将芹菜、胡萝卜和木耳焯水1分钟，捞出过凉水，控干水分。

4. 芹菜、胡萝卜、木耳放入大碗中，加入蒜末、干辣椒丝、辣椒面、白芝麻。

5. 锅中热油，放入花椒爆香，再爆香蒜末，将热油浇在调料上，激发香味。

6. 加入生抽、白糖、盐、香醋、松茸鲜，搅拌均匀。

7. 拌匀即可装盘。