茄片的做法

茄子片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料

新鲜茄子两根

食盐一勺

鸡蛋两个

玉米淀粉和面粉适量

油、盐、鸡精和胡椒粉适量

葱花适量

黑芝麻适量

制作步骤

削去茄子外皮，切成厚片，用食盐拌匀软化。

打入鸡蛋，搅拌均匀，加入玉米淀粉和面粉，调成粘稠的面糊，加入调料。

茄子片裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄酥脆。

出锅装盘，撒上黑芝麻点缀。

方法二：

准备材料

茄子

面粉

淀粉

黑胡椒粉

椒盐

辣椒粉

制作步骤

茄子切片，放入盐水中浸泡5-10分钟，去除涩味。

捞出茄子片，控干水分，加入面粉、淀粉、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀制成鸡蛋糊。

茄子片裹上鸡蛋糊，放入热油中煎至两面金黄。

捞出茄子片，吸去多余油分，撒上椒盐和辣椒粉。

方法三：

准备材料

茄子

面粉

淀粉

黑胡椒粉

鸡蛋

食用油

椒盐

辣椒粉

欧芹碎

制作步骤

茄子洗净切片，用面粉和淀粉、黑胡椒粉和盐、鸡蛋调成糊状。

茄子片裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。

捞出茄子片，吸去多余油分，撒上椒盐、辣椒粉和欧芹碎。

方法四：

准备材料

茄子两个

鸡蛋两个

面粉100克

玉米淀粉50克

水适量

椒盐粉适量

辣椒粉适量

食用油适量

制作步骤

茄子切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。

准备面糊，打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

茄子片挂上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

撒上椒盐粉和辣椒粉。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。茄子片可以搭配不同的调料和辅料，制作出多种口味的菜肴。