黄油煎鸡肉炖汤

黄油煎鸡肉炖汤的做法如下：

准备食材

一只黄油鸡或普通鸡肉

黄油

生姜

大葱

干辣椒

八角

花椒

当归（可选）

黄芪（可选）

枸杞（可选）

料酒

处理鸡肉

将鸡肉清洗干净，斩成块。

在清水中揉搓淘洗，去除血水，然后控水备用。

煎鸡肉

锅内加冷水，放入鸡肉块，大火加热烧开，煮出浮沫后捞出鸡肉，控水备用。

准备调料

大葱剥皮切段，生姜切片，干辣椒切段。

准备适量的八角和花椒。

炖煮

炖锅提前刷洗干净，放入鸡肉、葱段、姜片、干辣椒、八角和花椒。

放入黄油，倒入足够的清水，大火加热烧开。

稍等一会换成中火，继续炖煮一个多小时，直到鸡肉变熟软烂。

撒入少许食盐，换小火慢炖十多分钟，使鸡汤更加浓郁。

最后调味

根据个人口味，可以加入当归、黄芪和枸杞等药材，增加汤的营养和口感。

炖煮结束后，再次确认味道，适量加盐调味。

享用

一碗黄澄澄、香喷喷的鸡肉汤就做好了，可以享用美味了。

小贴士：

黄油鸡本身带有较多油脂，炖煮时不需要额外添加油脂，以保持汤的清爽。

药材的添加可以根据个人口味和需求调整，如果不喜欢中药味，可以适量减少或不放。

炖煮时间较长，确保鸡肉充分炖煮至软烂，这样汤的口感和风味最佳。

通过以上步骤，你可以做出一道美味且营养丰富的黄油煎鸡肉炖汤。