潮汕竹炖汤做法

潮汕竹炖汤是一道美味的汤品，主要原料包括排骨、竹笋、鲜虾和冬菜。以下是详细的做法：

准备食材

排骨（鸡肉或鸭肉也可）：适量

竹笋：适量

鲜虾：适量

冬菜：适量（没有可不用）

处理排骨

将排骨飞去血水，然后加水炖软。建议使用前排排骨，因为肉质较嫩。

处理竹笋

竹笋的头比较老，需要切掉一些，留下嫩的。将竹笋切成丝备用，不要切太细，以免影响口感。

炖汤

排骨炖到自己满意的软度后，加入切好的竹笋丝。

盖上盖子，大火滚5分钟左右。

切换到中小火，继续滚20-25分钟。

加入配料

大火烧开后，加入鲜虾和冬菜。

冬菜的量可以根据个人口味调整，大约夹一块子或一勺子的量。