大章鱼爪的做法
大章鱼爪的做法如下：
准备材料
章鱼足
姜片
蒜头
鸡粉
白糖
生抽
料酒
蚝油
盐
初步处理
将章鱼足清洗干净，切成小段。
锅里加水，放入料酒和章鱼足，煮开水沫，捞起来再用水冲净。
爆炒
姜去皮，切片。
锅里放油，加入姜片、蒜头、章鱼足一起爆炒5分钟。
放入少量料酒、鸡粉、白糖、生抽、蚝油翻炒均匀，根据个人口味适量放食用盐，转小火再翻炒5分钟收汁后出锅，可以撒一些葱花。
调味
章鱼爪可以加入海鲜酱油、盐、料酒、牛肉酱等调味。腌制10分钟后爆炒，炒至6分熟捞出，再放牛肉酱、姜丝和尖椒丝翻炒，最后加入章鱼爪一起翻炒，加少许海鲜酱油和鸡精翻炒两三分钟出锅。