烧大肠红烧肉

烧大肠红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和软糯的口感深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

猪大肠 500克

生姜 3片

葱 2根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 适量

老抽 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

冰糖 30克

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

大肠处理

猪大肠清洗干净，加入料酒、姜片焯水2分钟去腥，捞出沥干水分。

将大肠切成适当大小的段。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色糖色。

炒香调料

锅中加油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。