东北农家包子的做法
东北农家包子的做法如下：
和面
将500克面粉、3克白糖、一袋酵母粉混合在一起，搅和匀实。
少量多次加入230毫升温水，边倒边搅，直到面粉和水完全融合，形成大面絮。
将面絮揉成面团，放在一边醒发，直到体积扩大两倍，内部充满蜂窝状。
制作肉馅
将前腿肉剁成肉馅，加入姜片，用绞肉机绞细腻。
分三次加入50毫升清水，每次加入后顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收水分，变得有劲道。
加入味精、鸡精、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、秘制包子调料和葱花，搅拌均匀。
浇上滚烫的热油，香味立即释放，将肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让味道更融合。
揉面排气
面团醒发好后，移到案板上，揉面3分钟，排出气体。
将面团搓成条，分成约45克左右的小剂子，按扁擀成边缘薄、中间厚的包子皮。