发面麻花面包做法

发面麻花面包的做法如下：

原料准备

高筋面粉

温水

干酵母

细砂糖

盐

鸡蛋

黄油

芝麻

和面与发酵

在一个大碗中，将温水、干酵母和少量细砂糖混合，静置5分钟至酵母溶解并起泡。

加入高筋面粉、剩余的细砂糖和盐，用筷子搅拌成絮状。

加入鸡蛋和软化的黄油，用手揉成光滑的面团。

将面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1-2小时）。

分割与整形

发酵好的面团取出，排气后分割成若干小剂子。

将每个小剂子搓成长条，两端向相反方向拧转，形成麻花状。可以根据个人喜好，在麻花表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上芝麻。

二次醒发与烘烤

将整形好的麻花胚放入预热好的烤箱中，进行二次醒发15分钟。