青椒烧牛杂

青椒烧牛杂是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括牛杂和青椒，通过热油快速翻炒，加入调味料，使牛杂充分吸收青椒的香辣味。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。

制作材料

牛杂：180克

青椒：一个

洋葱：一小

油：适量

盐：适量

黄酒：适量

白糖：少许

蚝油：少许

制作步骤

准备牛杂

将牛杂清洗干净，切成适当大小的块状。

可以选择用开水焯水去除血水和异味，捞出沥干备用。

煸炒牛杂

锅内倒入适量的油，油热后放入牛杂快速煸炒。

加入适量的黄酒去腥，煮一会儿后捞出备用。

炒制辅料

洋葱切成小块，放入油锅中翻炒至变色。

将之前煸炒好的牛杂重新放回锅中，与洋葱一起翻炒。

加入青椒

将青椒切成丝，放入锅中与牛杂和洋葱一起翻炒。