猪肝买多少斤

购买猪肝的重量取决于多个因素，包括 用餐人数、个人食量、菜品搭配以及猪的大小。以下是一些具体的建议：

用餐人数

如果是35人用餐，每人大约需要1-3两猪肝，那么总共需要3.5斤至10.5斤猪肝。如果大家都喜欢吃猪肝，可以适当多买一些，比如10斤左右。一般情况下，7斤猪肝应该足够。

个人食量

如果是一个人用餐，通常1-2两猪肝就足够了。

菜品搭配

猪肝可以搭配其他菜品一起烹饪，因此不需要购买过多的猪肝。一盘子里放3两猪肝，三盘用一斤，35盘大约需要12斤猪肝。

猪的大小

猪肝的重量与猪的大小有关。一般200斤的猪，肝脏重量在3-4斤之间。如果是乳猪，肝脏重量可能只有1斤左右。

综合以上因素，如果你是为35人准备猪肝，建议购买7-10斤猪肝，并搭配其他菜品。如果是一个人用餐，1-2两猪肝即可。根据猪的大小，也可以适当调整购买量。