鱿鱼芹菜盖饭

鱿鱼芹菜盖浇饭是一道色香味俱全的美食，主要食材包括鱿鱼、芹菜、蒜末和小米辣等，调味料有蚝油、生抽和盐等。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鱿鱼：300克，选用新鲜的鱿鱼，肉质弹嫩，去皮清洗后切段备用。

芹菜：150克，挑选鲜嫩的芹菜，洗净后切段。

小米辣：5克，根据个人口味增减，提升辣香。

蒜末：10克，用于提香，让菜品更加浓郁。

调味料：蚝油10毫升，生抽10毫升，盐适量，用于调味。

焯水

鱿鱼段放入沸水中焯水，捞出控干备用。

炒香底料

锅中热油，加入蒜末和小米辣，煸炒出香味。

翻炒鱿鱼

倒入鱿鱼段翻炒片刻，加入蚝油和生抽调味。

加入芹菜

倒入芹菜段，翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至芹菜断生即可出锅。

拌饭

将炒好的鱿鱼芹菜盖在热气腾腾的白米饭上，可以根据个人口味再拌一些辣椒酱或酱油，增加风味。

这道菜的制作过程简单，食材搭配合理，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。