青椒炒腐竹番茄怎么做

青椒炒腐竹番茄的做法如下：

准备食材

番茄300克

腐竹100克

青椒50克

油适量

盐适量

味精或鸡精适量（可选）

泡发腐竹

将腐竹放入凉水中泡发20分钟，直至完全回软，然后切成4厘米长的小段。

处理蔬菜

番茄洗净去籽，切成块状。

青椒洗净，切成象眼片或小块。

炒制

中火烧热油，放入腐竹翻炒，加入少许水加盖煮3分钟至8成熟。

放入青椒翻炒2分钟。

加入番茄块合炒，炒至番茄软烂出汁。

根据口味加入盐、味精或鸡精，搅拌均匀。