豆浆羊肉汤

豆浆羊肉汤是一道传统的中国菜肴，其特色在于将豆浆与羊肉完美结合，既保留了羊肉的鲜美，又融入了豆浆的香浓。以下是一种制作豆浆羊肉汤的方法：

所需材料：

1. 羊肉500克（建议使用肥瘦相间的羊腿肉）

2. 豆浆500克

3. 山药150克（也可以使用铁棍山药）

4. 植物油20克

5. 盐6克

6. 姜10克

7. 料酒适量（可选）

8. 枸杞适量（可选）

制作步骤：

准备材料

羊肉洗净沥干，切成4厘米见方的块。

姜切片。

山药去皮，切成2厘米长的段。

豆浆提前加热至适宜温度。

焯水

将切好的羊肉放入冷水锅中，煮开后继续煮2分钟去除血水，然后捞出用热水冲洗干净。这一步可以去除部分膻味。

炖煮

在锅中加入适量的植物油，加热至五成热。

将焯水后的羊肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入姜片、料酒，继续翻炒均匀。

倒入豆浆，大火煮开后转小火慢炖1个半小时。期间需要时不时开锅盖观察水量，并根据情况适量补点清水，以免烧糊。

在炖煮的最后30分钟，加入切好的山药段，继续用小火炖煮。

最后加入枸杞和适量的盐，煮5分钟即可关火。

健康提示：

豆浆炖羊肉具有补充蛋白质的作用，适合需要补充营养的人群。

羊肉性温，具有补肾壮阳、补气养血的功效。

豆浆富含植物蛋白和多种营养成分，有助于增强体力和免疫力。

注意事项：

炖煮过程中要保持小火，以免汤汁烧干或羊肉炖不熟。

豆浆和羊肉的烹饪时间不一致，需要分别控制好火候。

如果想要进一步去除膻味，可以在焯水时使用冷水浸泡羊肉半天或使用姜片和料酒进行腌制。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养丰富的豆浆羊肉汤。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。