皮蛋炒青椒加青菜

皮蛋炒青椒加青菜是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

皮蛋：2-3个

青椒：2个

葱花：2根

蒜末：2瓣

小米辣：2个

豆豉：1勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：少许

食用油：适量

青菜（可选）：适量

制作步骤：

皮蛋处理

皮蛋去壳后切成小块或片状。

青椒处理

青椒用刀背拍扁，切成块状或条状。

炒制过程

热锅下油，倒入拍扁的青椒，中小火煸炒至青椒变软并释放出香味，盛出备用。

同一锅中加油烧热，爆香葱末、蒜末、小米辣和豆豉。

倒入切好的皮蛋，大火快速翻炒几下。

放入煸炒好的青椒，加入调味料：鸡精、盐、生抽、蚝油，大火快速翻炒均匀即可出锅。