鲜虾仁冻虾仁区别
鲜虾仁和冻虾仁的区别主要体现在以下几个方面：
口感
新鲜虾仁：口感甜脆，因为虾肉质感甜且脆，是虾最宝贵的味道。
冷冻虾仁：口感相对较差，因为经过长时间的冷冻，虾肉在化冻时会脱水，导致部分水分、氨基酸、矿物质和蛋白质流失，口感较为淡。
营养价值
新鲜虾仁：由于没有经过冷冻过程，营养成分保留得较多，尤其是蛋白质、维生素和矿物质。
冷冻虾仁：虽然冷冻过程可能导致一定的营养流失，但整体营养价值差异不大。不过，长时间冷冻可能会导致更多的营养流失。
保存时间
新鲜虾仁：在室温下保存时间较短，一般可以保存1-2天。
冷冻虾仁：在低温环境下可以保存较长时间，一般可以保存1个月左右。
外观和气味
新鲜虾仁：外观晶莹剔透，气味正常，无异味。
冷冻虾仁：表面可能略带青灰色，手感饱满并富有弹性，但长时间冷冻可能导致虾头变松、皮肉粘连。