银耳爆炒毛豆

银耳爆炒毛豆是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

毛豆：300克

银耳：50克

青椒：2个

生姜：适量

蒜末：适量

葱末：适量

植物油：适量

盐：适量

鸡精：适量

十三香：适量

制作步骤

毛豆处理

毛豆剥壳洗净，沥干水分。

银耳处理

银耳提前用冷水泡发，洗净后撕成小朵，沥干水分。

辅料准备

青椒洗净，去籽后切成小段。

生姜切片，蒜末和葱末备用。

炒制过程

倒入适量的植物油，油热后放入蒜末和生姜片煸香。

倒入洗净的毛豆，翻炒至毛豆表面变色。

加入青椒段，继续翻炒至青椒变软。