炖莲藕莴笋

炖莲藕莴笋是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

莲藕：1节，选择外表光滑、颜色洁白的莲藕。

莴笋：1根，选择色泽鲜绿、叶子完整的莴笋。

红辣椒：1个，用来增加色彩和风味。

香菜：适量，增添一份清新气息。

调料：蒜末、生抽、香醋、食盐、白糖、芝麻油。

烹饪步骤

处理莲藕

将莲藕洗净后，去皮，切成薄片。藕片尽量切得薄一些，这样口感会更加脆嫩。

将藕片放入清水中浸泡几分钟，以去除多余的淀粉，避免氧化变黑。

处理莴笋

莴笋削皮，切成薄片或细丝，形状可以根据个人喜好调整。

将莴笋片浸泡在清水中，保持新鲜的口感。

焯水处理

锅中加水烧开，先将莲藕片焯水1分钟左右，捞出过冷水保持脆感。