羊键肉做法

羊腱肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：羊腱1个，栗子10枚，胡萝卜2分之1个，八角1个，红辣椒适量，姜末、桂皮各少许，酱油、盐各2匙，蚝油、鸡精、白糖各1匙。

做法：

羊腱肉洗净，剁块，用开水焯烫一下，胡萝卜洗净切块。

将胡萝卜放入锅中，加清水煮沸，放入羊腱肉一起煮15分钟取出。

锅中放适量油烧热，下姜末爆香，加入羊腱翻炒，放入桂皮、八角、辣椒，用小火焖约1小时。

羊腱炖烂后加入栗子，再焖至栗子软时，加入酱油、蚝油、鸡精、白糖、盐，然后收汁装盘。

食材：羊腿肉、大葱、姜、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、胡椒粉半勺、香油1勺。

做法步骤：

羊腿肉凉水洗净切成薄片，葱姜切丝，一同放入碗中，加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、胡椒粉半勺、香油1勺，抓匀腌制15分钟。

热锅凉油，倒入腌制好的羊肉，大火翻炒至变色，加1勺生抽、半勺盐爆炒，加入葱继续爆炒1分钟，沿锅边淋入一勺醋，翻炒均匀即可装盘出锅。

食材：羊肉、胡萝卜、土豆、葱姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、可乐、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、孜然粉、盐。

做法步骤：

羊肉切块，胡萝卜、土豆切滚刀块。

羊肉清洗过后，冷水放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒去腥，大火煮开，撇去浮沫，捞出羊肉备用。

起锅烧油，放葱段、姜片爆香，放入羊肉翻炒片刻，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入桂皮，香叶，干辣椒，花椒，接着加入一勺老抽、两勺生抽，翻炒均匀至羊肉上色。

加一罐可乐，两碗开水，大火烧开转中小火炖1个小时。

加胡萝卜土豆焖煮15分钟，加一小勺盐和孜然粉调味，最后撒上香菜就可以出锅。

食材：羊肉、洋葱、葱、姜。

做法：

羊肉切块，洋葱切丝，葱切段，姜切片。

锅中加油烧热，放入孜然粒炒香，倒入羊肉翻炒至变色。

加入洋葱丝、葱段、姜片继续翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。

加入适量水，盖上锅盖，小火慢炖至羊肉熟透，出锅前撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。