包子肉要剁碎吗

在制作包子时，肉馅 不需要剁得太碎。以下是一些原因和建议：

口感：

包子要求有吃菜的口感，起码要有颗粒状，太碎的肉馅会影响口感。

防止破裂：

包子个大，蒸熟后不要求馅料成团，防止破裂散落饺子汤里。

上劲：

剁肉馅时不要将馅料剁得太碎，这样在打水时上劲太大，影响包子的质量和口感。

因此，在制作包子时，建议将肉馅切成粒状，而不是碎末，以保持包子的口感和完整性。