做包子加淀粉吗

做包子时 可以不加淀粉，因为面粉本身含有大量的淀粉。但加入淀粉也有其特定的好处：

增加韧性：

在面皮配方中加入玉米淀粉可以使面团更有韧性，从而使包子皮口感更好。

改善口感：

淀粉可以使包子皮更软滑，尤其在制作皮薄馅大的包子时，加入淀粉有助于达到更好的口感效果。

增加透明度：

在制作透明包子（如水晶包）时，需要加入一定量的淀粉，这样可以使包子皮更加透明。

因此，虽然不加淀粉也是可以的，但根据具体需求，适量加入淀粉可以改善包子的口感和外观。