鸡肉豇豆馅包子

鸡肉豇豆馅包子是一种美味的家常菜，以下是其详细的做法：

食材准备

面皮部分：

中筋面粉 600克

清水 350ml

盐 5克

白糖 5g

萱萱发酵粉 20g

肉馅部分：

鸡胸肉 2块

豇豆 1把

香葱 3根

馅儿调料：盐 3克、鸡精 1勺、生抽 1大勺、老抽 0.5勺、料酒 1勺、食用油 1勺、香油 1勺、鸡蛋 1个、五香粉 1小勺、姜粉 1小勺

制作步骤

面皮部分

将中筋面粉、白糖、盐、发酵粉混合均匀。

缓缓加入清水，边加边搅拌，揉成中等软硬的面团。

多揉一会，至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至1.5倍大。

肉馅部分

鸡胸肉洗净控干水分后搅碎。

香葱切沫，加入肉馅中。

加入所有调味料，沿一个方向搅拌上劲儿，腌制10分钟。

豇豆切沫，放入肉馅中，继续沿一个方向搅拌均匀。

包制

面团发酵完成后，取出揉搓排气，切成大小均匀的剂子。

取一个面皮擀圆，放入适量肉馅。

将包子包好，盖上湿布或保鲜膜醒15分钟。

蒸制

锅中加水烧开，蒸屉刷层油，放入包子。

盖盖大火蒸15分钟，时间到后关火，焖5分钟再揭开锅盖。

小贴士

面粉的吸水性不同，水要预留出一些，具体水量可根据使用的面粉品牌调整。

发酵时确保环境温暖，有助于面团快速发酵。

蒸包子时，水开后放入包子，避免包子粘底。

蒸好的包子稍微放凉后再食用，口感更佳。

通过以上步骤，你可以制作出美味的鸡肉豇豆馅包子，享受美食带来的愉悦时光。