青椒猪肝牛肉

青椒猪肝牛肉的做法如下：

土豆炖牛肉

原料：牛肉300克，土豆80克，姜片适量。

调料：料酒、生抽、精盐各适量。

做法：

1. 将牛肉洗净切块，土豆洗净去皮切块，土豆用清水浸泡备用，牛肉用开水烫一下捞出。

2. 锅内加植物油烧热，放入牛肉炒至变色，下调料和清水，旺火烧开，撇去浮沫。

3. 转用小火烧至牛肉八成烂，再放入土豆块继续炖，至土豆入味熟烂即可。

青椒炒猪肝

原料：猪肝300克，青椒30克，红椒30克，葱40克，蒜末、淀粉各适量。

调料：酱油、精盐各适量。

做法：

1. 猪肝洗净切片，用少许酱油、淀粉腌10分钟；青椒、红椒洗净切片；葱洗净切斜段。

2. 锅内注入清水，烧沸，放入猪肝氽烫至变色，捞出沥干备用。