四川人猪蹄莲藕汤的做法

四川人猪蹄莲藕汤的做法如下：

主料：猪蹄2只（最好选带点肉的猪蹄，煮出来的汤更浓郁），莲藕1根（中等大小）

辅料：姜3片，枸杞适量（约一小把），红枣6颗，料酒1勺，盐适量（根据口味调整），清水适量（足够能浸泡过所有食材）

将猪蹄清洗干净，如果有多余的毛发，可以用刀刮去。然后放入冷水锅中，加入几片姜片，烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄，冲洗干净，准备好用于煮汤。

莲藕去皮，切成厚片，清洗干净备用。

锅中加入足够的水，将猪蹄、姜片、料酒一起放入，开火煮沸后转小火慢慢煮，建议至少煮2小时，这样猪蹄中的胶质能充分释放，汤会更浓郁。

在猪蹄炖煮的过程中，准备好红枣和枸杞，待猪蹄炖了1小时后，加入莲藕片、枸杞和红枣，再继续煮1小时，直到猪蹄和莲藕变得软烂。

煮至猪蹄和莲藕都熟透后，加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀，再炖煮10分钟，让盐渗透到食材里。关火后，可以稍微静置5分钟再饮用，这样汤更加鲜美。

通过以上步骤，你就可以做出一碗浓郁可口的四川人猪蹄莲藕汤了。希望这个方法对你有所帮助!