发面鸡蛋饼放小苏打

发面鸡蛋饼 可以放小苏打。小苏打在制作发面鸡蛋饼时，可以促进面团的发酵，使鸡蛋饼更加松软。具体做法是将小苏打加入面粉中，与其他食材一起搅拌均匀，然后进行发酵和煎制。

放小苏打的好处包括：

促进发酵：

小苏打产生二氧化碳，加快面团发酵速度。

增加松软度：

小苏打使面团的口感更加松软。

中和酸性：

小苏打是碱性物质，可以中和面团的酸性，使发出来的面有养胃的效果。

然而，小苏打的使用也需要注意以下几点：

适量使用：

不要放太多，以免影响口感和健康。

避免高温长时间接触：

在高温下长时间接触小苏打可能会产生有害物质，因此建议使用时要控制时间和温度。

总的来说，发面鸡蛋饼放小苏打是一种有效的做法，可以提升鸡蛋饼的口感和松软度，但需注意适量使用，避免过量。