豆棒做法

豆棒的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 麻辣豆棒

食材：

豆棒适量

鸡精适量

生抽适量

花椒粉适量

花椒面适量

葱姜蒜适量

香油两滴

耗油少量

盐适量

小辣椒， 葱姜蒜切碎， 辣椒粉备用

做法：

1. 锅内下少许油，油烫后下入姜蒜辣椒面爆香。

2. 改小火再倒入准备好的辣椒粉翻拌（喜欢辣的可以多放点）。

3. 倒入准备好的豆棒，加入盐鸡精，香油和耗油翻拌，关火，再加入葱末翻拌好等冷却后就可以装盘。

2. 豆棒烧肉

食材：

豆棒

五花肉380g

干辣椒6g

姜一块

老抽一勺

料酒5g

生抽半勺

盐3g

油10g

八角

桂皮

做法：

1. 豆棒冷水泡5个小时。

2. 五花肉切小块。

3. 泡发的豆棒切段。

4. 锅内放油，放入五花肉，放料酒，老抽，生抽，姜片翻炒。

5. 炒至五花肉出油，放入盐。

6. 加入三饭碗水，放入八角，桂皮，加盖小火煮五十分钟。

7. 放入豆棒再盖上煮五分钟。

8. 放入干辣椒翻炒收汁，装盘。

3. 豆棒炖牛筋

食材：

冰糖1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

植物油适量

豆棒500克

牛蹄筋400克

葱花

大料3颗

桂皮

香叶

做法：

1. 牛蹄筋洗净切段。

2. 清水中放少许姜片，葱段和料酒，放进牛蹄筋煮开3分钟左右，去除牛蹄筋的腥味。

3. 煮开后捞起沥水备用。

4. 豆棒泡5个小时左右，泡软后切段备用。

5. 热锅冷油，放入葱段姜片爆香，再放入大料，桂皮，香叶等香料，倒入牛蹄筋翻炒。

6. 倒入生抽调味，少许老抽上色，一点冰糖提味，继续翻炒。

7. 加入适量肉汤，小火慢慢烧待肉和豆筋都耙软了，如果汁还很多的话，开大火收汁。

8. 放适量盐，葱节，完成制作。

4. 凉拌豆棍

食材：

豆棍3根

蚝油1勺

醋1勺

麻油1勺

花椒油1勺

红椒油1勺

蒜3瓣

香菜1根

东古一品鲜酱油2勺

做法：

1. 豆棍洗干净，用开水泡发三十分钟。

2. 锅里放少量油下红糖，放入排骨，炒好排骨后放入水再把豆棒一起下锅。

3. 八角，桂皮，草果，姜，香叶，料酒，生抽，老抽一起放入锅里，开中火，慢慢煮到排骨入味。

4. 汤汁快收干时，加入葱花，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。