水蛋的做法水的比例

水蛋的做法中，水的比例有以下几种推荐：

1-1.2倍：

使用蛋液1-1.2倍的温水，第一次建议用1倍的水量。

1.5倍：

水与鸡蛋总量比例约为1.5:1，加好凉水后继续搅打均匀。

1.5倍：

蒸水蛋时，水的量是鸡蛋的1.5倍，继续搅拌会产生很多大泡。

4或3:1：

水与蛋黄的比例为4或3:1，加一点盐。

1:1.8：

100克蛋液对应180克的温水，使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩。

1:2：

水与蛋液的比例为1:2，适用于蒸制15分钟。

1:1~1.5：

蛋液和温水的比例是1:1~1.5左右。

综合以上几种方法，较为常见且被广泛接受的比例是 1.5倍，即水与鸡蛋总量比例约为1.5:1，或者简单理解为蛋液和温水的比例是1:1.5。使用温水可以使得蒸出的水蛋更加嫩滑。

建议初次尝试时，可以按照1.5倍的比例进行，并根据个人口感进行调整。如果追求更加滑嫩的口感，可以尝试使用1:1.8的比例。