鲤鱼卵的做法

鲤鱼卵的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。

做法：

鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水。

鸡蛋两个，放入青椒圈、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀。

油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽。

鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。

主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒。

辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。

做法：

鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。

姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。

将腌制好的鱼籽放微波炉用高火转3~5分钟，使其稍微凝固变干。

炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。

倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。

加香葱末起锅即可。

做法：

鲤鱼卵清洗干净，沥干水。

放入姜葱，加适量的生抽和料酒，红烧至入味即可。

材料：鲤鱼卵、花椰菜心、盐、糖、香油、米酒。

做法：

鲤鱼卵放在网目较细的滤网中，以冷水轻轻冲洗以去除鱼卵外膜，并沥干水份备用。

花椰菜心洗净沥干水份后切成薄片，加入调味料拌匀，腌渍约2-3小时后将盐水滤除，再以冷开水洗净沥干备用。

将调味料加入花椰菜心中拌匀，静置约1小时后加入鲤鱼卵一起轻轻拌匀即可食用，冷藏约可保存2-3天。

材料：鲤鱼卵、面粉、盐、胡椒粉、油。

做法：

鲤鱼卵洗干净，用盘盛好备用。

用面粉放到鲤鱼卵里，加水进行搅拌，再加15克盐、少许胡椒粉，搅拌均匀后，放到锅里蒸上20至25分钟。

把蒸好的鱼蛋饼拿去太阳光下晒干，然后再次蒸煮、晾干，最后放到油锅里油炸，至香酥可口。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。