新鲜银耳状态

新鲜银耳的状态通常为 白色半透明，肥大，有弹性。具体特征包括：

颜色 ：新鲜银耳的颜色通常是白色或略带黄色，具有自然的光泽。

形状：

银耳的朵形较大，类似于公鸡的冠子，整体看起来像一朵花。

质地：

新鲜银耳肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。

气味：

新鲜银耳应该有淡淡的菌香味，没有酸味、臭味或其他异味。

光泽：

新鲜银耳表面光滑湿润，有光泽，无明显的斑点或变色。

注意事项

新鲜银耳容易受到霉菌污染，特别是在采摘和保存过程中，因此应选择无霉变、无异味的产品。

变质的银耳颜色会发黑或变成深褐色，质地变硬且无弹性，并可能散发出发霉的味道。

通过以上特征和注意事项，可以挑选到新鲜且品质良好的银耳。