黑豆角炖猪肉

黑豆角炖猪肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

豆角 530克

猪肉 100克

料油 3勺

盐 适量

葱 少许

老汤 适量

做法

豆角摘洗干净，猪肉切片，葱切丁。

锅内放油烧至五成热，放入肉片和葱翻炒至肉片变色。

放入豆角翻炒几分钟，炒干豆角中的水分。

加入老汤，与豆角的高度持平即可，炖煮二十分钟左右。

放盐调味，收浓汤汁即可。

方法二

食材

五花肉 500克

豆角 500克

姜 1块

八角 3颗

油 2勺

盐 1勺

酱油 3勺

老抽 1勺

葱 1颗

做法

豆角洗净掰段备用，葱切段，姜切丝，八角备用。

热锅冷油，油热加入葱姜八角炒香。

加入五花肉块翻炒，翻炒至可以看到明显的白油。

淋入酱油翻炒片刻，加入适量水大火烧开，转小火炖煮四十分钟到一个小时。

加入豆角翻炒，大火烧开，加入适量盐，小火炖煮二十分钟。

方法三

食材

豆角 一斤

猪肉 200克

油、盐、老抽 适量

葱姜蒜、辣椒、红椒 适量

花椒、大料粒 适量

做法

豆角洗净掰成段，猪肉切段，葱姜蒜切好，红椒切段备用。

热锅凉油放入花椒、大料粒然后放入猪肉煸炒。

猪肉煸炒后放入葱姜蒜、红椒继续翻炒。

然后放入豆角翻炒，放入盐适量，再放入生抽适量翻炒，最后加入适量水盖盖中火焖15分钟。

待汤汁收干即可关火。

方法四

食材

葱、蒜、姜 适量

豆角 适量

猪肉 适量

油、生抽、老抽、料酒、糖、十三香 适量

做法

葱切断，蒜拍成两三块，姜切片，备用。

豆角掐去两端洗净，掰成大约一指长的小段备用。

猪肉切片备用。

锅烧热放油，肥肉较多，所以可以稍少放点油。

热锅冷油直接放入肉片，翻炒至断生，肥肉较多的话可以多炒一会把油炒出来。

加花椒面、葱姜蒜翻炒，再加生抽、老抽、料酒、糖、十三香，炒出香味。

放入豆角翻炒至豆角返青，待豆角变软，可以用铲子将较老的豆角拍开，防止不入味。

最后翻炒出锅。

小贴士

如果豆角较嫩，可以直接开盖收汤；若豆角稍老，可以盖上锅盖转中火多炖一会。

在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。