没有猪肝怎么做红烧肉

没有猪肝的情况下，仍然可以制作红烧肉。以下是几种不同的红烧肉制作方法：

方法一：无油红烧肉的步骤

准备材料

五花肉500克

葱适量

姜适量

八角1个

香叶3片

辣椒适量

开水适量

盐适量

老抽一汤勺

生抽少许

鸡精适量

料酒适量

醋适量

冰糖适量

制作过程

三层肉清洗干净，切小块。

葱姜蒜、辣椒、八角、香叶备用。

锅里放入适量凉水，三层肉冷水下锅，焯5分钟备用沥干。

净锅放入焯好的三层肉煸炒出油，把煸炒出的油倒出。

另取锅开小火放入适量清水加入适量冰糖炒出糖浆。

下入已经出好油的三层肉均匀裹糖浆，调入适量老抽、生抽、料酒、醋翻炒。

加入适量开水没过五花肉大火煮开再改小火焖煮。

煮至收汁调入适量盐和鸡精翻一下，出锅点缀葱花即可。

方法二：用电饭锅制作红烧肉

准备材料

五花肉500克

葱适量

姜适量

八角2个

香叶1片

陈皮适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

蚝油适量

啤酒适量

制作过程

五花肉刮干净猪毛，洗净后切块，可以适当切大一些。

锅里加适量的水，大火烧热，把五花肉块放进锅里焯水，焯水3分钟，捞出沥干水分。

锅里加适量的水，放入五花肉、葱、姜、料酒去腥，大火煮开转小火再煮5分钟后捞出，洗净后控干水分备用。

调一碗煮五花肉的料汁：在大碗中倒入一大半啤酒，加入15克料酒、5克蚝油、15克生抽、5克老抽、10克冰糖，少量食盐后，倒进电饭锅搅拌均匀，再把2个八角、2片香叶、一片陈皮、适量的葱姜蒜放进电饭锅。

全部食材都放进电饭锅里后，随手盖上盖子，按下煮饭键。等到煮饭程序结束后，电饭锅开始保温了，不要着急打开盖子，让它焖10分钟，这道简单的红烧肉就做好了。

方法三：无水红烧肉的步骤

准备材料

猪五花肉600克

黄酒500毫升

冰糖适量

盐适量

姜数片

香葱数根

大料一个

香叶一片

老抽两汤匙

制作过程

猪五花肉入凉水锅中，煮开就关火，将猪毛夹干净。

准备配料：香葱打结放入锅底，姜片码上去，将清理干净的肉切五公分长、三公分宽的块放上去，大料、香叶、冰糖、老抽依次放入，加入黄酒，几乎和肉持平。

大火煮开，转小火，炖五十至六十分钟，汤汁熬至黏稠，用筷子轻扎瘦肉，很容易扎透，加盐调味，再煮十分钟即可出锅。

这些方法都可以在不使用猪肝的情况下制作出美味的红烧肉。你可以根据自己的口味和条件选择合适的方法尝试。