饼子卷红烧肉

饼子卷红烧肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

红烧肉 适量

大饼 1张

尖椒 1个

花椒、八角、桂皮、葱、姜、冰糖、老抽、生抽、食盐、鸡精、清水、陈醋（根据个人口味选择）

做法

红烧肉

将五花肉切块，热锅凉油，放入较肥的肉块煎至微黄，捞出备用。

放入剩余的肉块翻炒至微黄，加入冰糖、花椒、八角、桂皮、葱、姜等调料炒出香味。

加入老抽、生抽翻炒均匀，倒入清水，水位与食材持平，大火烧开后转小火煮30分钟，最后加入鸡精和陈醋收汁至浓稠。

大饼

和面，加一半冷水一半热水，揉成均匀的面团，醒20分钟。

擀成面皮，可以刷少许油或加椒盐、油等调味，卷起来切成面剂子，再擀成小薄饼，平底锅烙熟。

卷肉

取一张烙好的大饼，铺上生菜叶，放上红烧肉块，淋上部分汤汁。

将大饼对折，卷起，用一次性手套或塑料袋装好，防止肉块掉出。

小贴士