米醋泡青椒

米醋拌青椒是一道以青椒为主料，通过炒制后加入调味料拌匀而成的开胃菜。以下是米醋拌青椒的详细做法：

材料

青椒 3个

米醋 适量

大蒜 3瓣

花椒 10粒

生抽 半勺

老抽 半勺

盐 适量

鸡精 一点点

香油 半勺

植物油 1勺

做法步骤

青椒处理

青椒斜切成丝。

炒青椒

锅烧热，加入植物油（一点即可），大火爆炒30秒，去除青椒的青涩味。

将炒好的青椒盛入盘中，加入生抽、老抽、盐、醋、鸡精、香油等调料拌匀。

制作花椒油

锅烧热，加一点点植物油，爆入花椒，烧热。

将花椒油浇到蒜末等上面，激发香味。

拌匀

将调好的青椒与花椒油拌匀即可。

小窍门

炒青椒时，火候要掌握好，避免炒糊，同时可以加入少许糖提味。

花椒油的制作是关键，要确保花椒炒香，再浇到蒜末上，这样能更好地激发香味。

通过以上步骤，你可以制作出一道酸甜开胃的米醋拌青椒，搭配白米饭或面食都是不错的选择。