青椒炒虾仁鸡丁

青椒炒虾仁鸡丁是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括虾仁、鸡肉和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

虾仁：200克

鸡肉：150克（切成丁）

青椒：1个（切成丁）

大蒜：1瓣

姜：1片

胡椒粉：少许

生抽：少许

料酒：适量

盐：适量

淀粉：适量

食用油：适量

腌制鸡肉

将鸡肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使鸡肉更加入味和嫩滑。

处理虾仁

虾仁洗净后，用少许料酒、生抽和淀粉上浆，拌匀后腌制10分钟，使虾仁更加爽脆。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡丁，煸炒至变色，加入少许热水，继续炒至鸡丁熟透。

将炒好的鸡丁捞出备用，锅中留底油，放入蒜末和姜片爆香。