蒜泥青椒酱咸菜

蒜泥青椒酱咸菜是一道简单又美味的自制调料，适合作为炒菜、拌菜或蘸料。以下是制作蒜泥青椒酱咸菜的步骤：

准备材料

青椒（美人椒或普通青椒）：适量

蒜头：适量

姜：适量

白芝麻：适量

盐：适量

糖：适量

花椒面：适量（可选）

制作步骤

青椒处理：将青椒洗净，晾干水分后切成段或条状。

蒜姜处理：蒜头去皮，姜去皮后切成末或细丝。

炒香：将锅烧热，放入青椒干煸至微扁，捞出备用。

炒制：锅中倒油烧热，放入蒜末和姜末炒香，然后加入花椒面（如果使用）炒香。

混合：将煸好的青椒倒入锅中，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

加入白芝麻：最后加入炒香的白芝麻，翻炒均匀后关火。