春笋香菇炒腊肉丁的做法

春笋香菇炒腊肉丁是一道色香味俱全的春季佳肴，以下是详细的做法：

食材准备

新鲜春笋1只，去皮切片。

腊肉150克，切成薄片。

香菇适量，切片。

枸杞少许。

姜丝、蒜片、葱末适量。

盐、酱油、料酒、糖适量。

青椒片、红椒片（可选）。

处理腊肉

将腊肉用清水冲洗干净，去除表面杂质和过多盐分，切成薄片，厚度约为0.3厘米。

如果使用烟笋，则只需切片并焯水，去除部分咸味和涩味。

炒制过程

锅中放少许油，放入腊肉，翻炒至肉色晶莹透明，盛出备用。

锅中放入少量油，放入焯好的笋片，翻炒。