莴苣洋葱炒蛋

莴笋洋葱炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

莴笋 1根

洋葱 半个

鸡蛋 2个

盐 适量

生抽 1小勺

米醋 半小勺

蒜 2瓣

淀粉 适量

白胡椒粉 少许

料酒 1小时（可选）

步骤

准备食材

莴笋去皮斜切成段，洋葱切块，大蒜切碎粒。

鸡蛋打入碗中，加入白胡椒粉、盐、料酒（可选）充分搅打均匀备用。

炒鸡蛋

炒锅加油烧热，倒入蛋液，炒成大块，盛出备用。

炒洋葱和莴笋

炒锅再加油，倒入洋葱块炒出香味。

倒入莴笋块，大火快速炒匀。

倒入大蒜碎粒做成的碗汁（生抽、米醋、淀粉和少许水拌匀），炒匀。

合炒

最后倒入炒好的鸡蛋碎，炒匀即可出锅。

小贴士

莴笋可以先用盐腌制一下，去除部分草酸和苦涩味。

炒鸡蛋时加入料酒可以去腥增香。

蒜末在炒制前先用油煸炒，可以更好地释放香味。

这样一道色香味俱全的莴笋洋葱炒蛋就完成了，适合家庭日常食用。