白菜苔与白菜

白菜苔和白菜虽然都属于十字花科，但它们是两种不同的蔬菜，具体区别如下：

来源

白菜：通常是指大白菜，是一种二年生蔬菜。第一年只进行营养生长，经过冬季用菜根留种，第二年栽植后才能抽薹、开花。

白菜苔：是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，属于大白菜的花轴部分。

用途

白菜：主要用于食用其叶子和茎，可以炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜等。

白菜苔：主要食用其嫩苔，掐苔的尖部食用，色泽翠绿，鲜嫩可口。白菜苔的功效和大白菜相同，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有高营养价值。

营养与食用

白菜：富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有清热解毒、降三高等功效。

白菜苔：营养成分丰富，含有大量维生素C、B族维生素、胡萝卜素、钙、铁、钾等矿物质，膳食纤维等多种营养元素，常吃能增强抵抗力、促进消化、润肠排毒等。

种植与季节

白菜：一般在秋季播种，初冬上市。

白菜苔：可以在春季和秋季种植，春季种植时间一般在3月下旬至4月上旬，秋季种植时间一般在8月下旬至9月上旬。

总结：

白菜苔和白菜虽然都属于十字花科，但它们在来源、用途、营养与食用以及种植与季节等方面都有明显的不同。白菜苔主要是大白菜在春季时节抽出的苔，以嫩苔供食用，营养丰富，适合春季养生。而白菜则是一种二年生蔬菜，主要用于食用其叶子和茎。两者都是重要的蔬菜品种，各有其独特的营养和食用价值。