小龙虾油炸后剩油
炸过小龙虾的剩余油可以采取以下几种方法进行处理和再利用：
过滤和去腥
将炸完小龙虾的剩余油通过漏网过滤，去除其中的杂质。
在锅中加入姜片、葱段、陈皮和花椒，小火慢慢炸至金黄，捞出这些香料，这样可以使油带有香气并去除腥味。
使用淀粉水
在小碗中放入少量淀粉和适量清水，搅拌至无干粉。
将油加热至八成热，倒入淀粉水，稍煎炸片刻。
关火，待油温下降后，捞出淀粉水的凝结物，油会变得更加清澈，且去除了腥味。
使用洋葱
将洋葱切成丝，按1个洋葱配1斤油的比例。
油烧热后倒入洋葱丝，不断翻炒至焦黄，捞出洋葱条，油也会变得清澈。