炒菜油温太高怎么冷却
当炒菜油温过高时，可以采取以下几种方法来冷却：
直接冷却
关闭火源：首先离开火源，避免油温继续升高。
加入凉植物油：往油里加一些凉的植物油，可以迅速降低油温。
放置水槽：把锅底坐在水槽上，利用水的冷却作用使油温瞬间下降。
通风：将锅拿到通风好的地方，或者有电扇吹一下，帮助油温下降。
间接冷却
加入生冷食物：将切好的蔬菜或其他生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，利用食物与热油的温度差来降低油温，达到快速灭火的目的。
使用冰箱：将油锅放入冰箱中，利用冰箱的冷却作用来降低油温。这种方法虽然有效，但需要一些时间和耐心。
物理降温
夹层容器：将油置于封闭带夹层的容器中，夹层内通入液氮冷却，或者将容器内液面上方抽真空，促进油汽化放热，从而加速油的冷却。
凉霸：在厨房安装凉霸（一种风扇），加速空气流动，带走热量，使油温下降。