小白菜韭菜水饺的做法

小白菜韭菜水饺的做法如下：

材料

面粉4杯

韭菜一小把

白菜100g

猪肉400g

花生油适量

酱油适量

味极鲜适量

盐3~4小勺

鸡精一小撮

步骤

面团准备

面粉加水揉成面团，盖保鲜膜或是放在袋子里饧半小时左右。

馅料准备

猪肉切成小丁，加适量酱油和味极鲜搅拌均匀，再加入少许油搅匀。

韭菜和白菜切碎，先不要和馅料，等到最后再和，要不然会出很多水。

面团分割与擀皮

取出面团切成四等分，分别将每一块面团揉一揉再放回到袋子里去。

取一小块面团搓成长条形，再用刀切成大小均等的小剂子，再将它摁扁，用擀面杖擀成圆面片。

包馅

取一个面皮加适量饺子馅，将饺子皮上下对折，先把右边饺子皮捏紧，再把左边捏紧，双手将饺子往中间一挤，一个饺子就包好啦。

煮饺子

锅中多加一些水，等水开之后下饺子盖上锅盖，水滚开时候拿起铲子抄一下锅里的饺子，盖盖，等水再一次滚开的时候往锅里倒一点点凉水，水第三次煮开的时候就可以出锅了。

小贴士

韭菜和白菜在切好后需要挤干水分，以防包馅时出水影响饺子成型。

馅料中可以根据个人口味加入一些海米、鸡蛋、姜末等提味。

煮饺子时，可以在水开后加入一点盐和油，这样可以使饺子皮更加劲道，煮出来的饺子不易粘连。

希望这些步骤和技巧能帮助你成功制作出美味的小白菜韭菜水饺。