胡萝卜怎样泡发不烂皮
要使胡萝卜泡发不烂皮，可以采用以下方法：
使用盐糖水
将胡萝卜洗净，去掉顶部绿叶和根部，切成适当大小的块状或条状。
准备一个干净的玻璃瓶或容器，将切好的胡萝卜放入其中。
取一小碗，将适量的盐和白糖放入碗中，盐糖比例约为2:1，加水搅拌均匀至溶解。
将盐糖水倒入装有胡萝卜的容器中，确保所有胡萝卜都被浸泡。
盖上盖子，放置于阴凉通风处静置2-3天，期间可以时不时翻动容器，以确保胡萝卜均匀吸收盐糖水。
泡制时间过后，尝试一下胡萝卜的口感，如果觉得太硬可以再延长泡制时间。
使用白酒
胡萝卜洗净控干水分，切成粗条。
撒盐后码入泡菜坛，倒入适量高度白酒。
清水封口，泡制三天后，胡萝卜即可食用。