排骨淮山竹荪炖汤的做法

排骨淮山竹荪炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

竹荪

排骨

淮山

香菇

羊肚菌

红枣

枸杞

步骤：

1. 竹荪剪掉头和尾部分，泡发后挤掉黄水清洗干净。

2. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，水开后煮2-3分钟去腥，捞出用清水冲洗干净。

3. 山药去皮切成小段，放入清水中防止氧化变色。

4. 除了淮山和枸杞，其他材料一并放入锅中，加适量水，大火煲开转小火慢炖40分钟，再加入淮山和枸杞炖10-20分钟，调味出锅即可。

做法二

食材：

排骨

山药

竹荪

红枣

木耳

枸杞

姜葱

步骤：

1. 木耳用温水提前浸泡20分钟。

2. 竹荪去除头部的小伞，切掉底部，洗净切段备用。

3. 排骨冷水下锅，加姜片、葱结焯水备用。

4. 锅中放少许油，放排骨煎至两面微黄，加入木耳翻炒一会，将食材转移至汤锅，加适量开水，炖煮半个小时。

5. 加入山药炖煮20分钟，再加入去核的红枣和竹荪炖煮10分钟后，撒上枸杞，放盐调味即可。

做法三

食材：

排骨

山药

竹荪

生姜

葱

盐

酱油

步骤：

1. 排骨洗净，放入热水中焯水，煮沸后捞出沥水备用。

2. 竹荪用清水泡发透，切成段状。山药去皮，切成片状。

3. 锅中放入适量的水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。

4. 将竹荪和山药放入锅中，继续炖煮30分钟。

5. 调入适量的盐和酱油，根据个人口味可以加入适量的调料。

6. 炖煮至汤汁浓郁，食材熟烂即可关火，撒上葱花作为装饰即可食用。

做法四

食材：

猪骨

竹荪

山药

生姜

盐

步骤：

1. 准备好材料。

2. 锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

3. 竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4. 山药去皮切块泡在水里面。

5. 竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

6. 将山药、猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右。

7. 竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时。

8. 出锅前调入食盐即可。

做法五

食材：

排骨

竹荪

山药

生姜

料酒

食盐

枸杞子

步骤：

1. 竹荪提前放淡盐水里浸泡20分钟备用。

2. 排骨砍块洗净放清水中浸泡30分钟备用。

3. 浸泡好的竹荪去掉根部和菌盖头切成5厘米左右的竹荪段备用。

4. 山药去皮切滚刀块备用。

5. 枸杞子泡洗干净备用。

6. 生姜去皮切片备用。

7. 排骨凉水下锅加入三片姜片煮开，焯3分钟备用。

8. 焯好的排骨捞出洗净血沫备用。

9. 焯好的排骨和姜片一起下锅，加入料酒，加入适量的清水，大火煮开转小火熬煮90分钟。

10. 加入竹荪、山药、枸杞子再煮20分钟。

11. 加入适量的食盐调味，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能做出美味的排骨淮山竹荪炖汤!