冬季小肠配什么炖汤好吃

在冬季，小肠可以搭配多种食材炖汤，以下是一些推荐：

小肠莲子煲

食材：莲子1小碗（约50克）、猪小肠300克、瘦肉100克、姜片3片、枸杞1小把、料酒1勺、清水适量、盐少许。

做法：

1. 莲子用清水浸泡30分钟，去心火或保留心火。

2. 猪小肠用淀粉和白醋清洗，焯水去腥。

3. 将处理好的猪小肠和瘦肉放入锅中，加入清水、料酒和姜片，焯水约1分钟，捞出冲洗干净，沥干水分，切成段。

4. 莲子塞入猪小肠中，每段小肠中塞入2-3颗莲子。

5. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，炖煮至熟透，加盐调味即可。

苦菜小肠汤

食材：洗净的肠子、莲子、晒干的苦菜、食盐、生姜。

做法：

1. 猪小肠焯水去腥，切成小段。

2. 莲子洗净备用，苦菜晒干备用。