熏猪脚怎么做好吃

熏猪脚的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

材料 ：猪蹄2个，大葱2小段，鲜姜1个，八角3个，花椒15克，红糖30克。

步骤

开火烧水，放入鲜姜、八角、花椒、大葱和适量的盐。

放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。

另起锅，放入红糖，再放入蒸屉，把猪蹄放入锅中。

开大火，熏5分钟。

最后刷上一层香油，出锅盛盘。

方法二：

材料：

猪蹄四个，清洗干净，中间剖开。

步骤

放到高压锅里，加煮肉料、少量盐和水，大火压15分钟。

凉了后捞出来掰成小块。

铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色时把猪蹄倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，直到汁收干。

拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，放上猪蹄皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟。

出锅。

方法三：

材料：

猪蹄两只，葱一根，蒜四瓣，料酒2勺，生抽4勺，老抽2勺，姜片10片，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，茴香籽适量，米醋1勺，炒糖色冰糖适量，白糖适量，大米适量，陈皮3块，绿茶3克。

步骤

给猪蹄去毛，冷水下锅，放姜片葱段焯好水，用自来水冲洗。

将猪蹄两侧皮刮开，高压锅用葱姜铺底，放入全部调料。

炒糖色，油温六成热放入冰糖，小火快速滑动炒至焦黄色，倒入开水，再次烧开后倒入高压锅，高压锅上气小火半个小时，关火闷一个小时。

高压锅倒入炒锅，大火收汁，同时调咸淡。

炒锅铺锡纸，预热后倒入绿茶、白糖、大米、陈皮，猪蹄放到篦子上，盖上锅盖，开大火，直到冒出浓烟后约1分钟，熄火，再静置90秒后取出。

方法四：

材料：

猪手5只，卤料包（八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克），熏料茶叶15克，白糖25克。

步骤

猪手用刀从中间一开为二，再用开水稍烫，去毛洗净备用。

锅中加入清水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，再下入猪手，用卤汁小火浸卤50分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。

取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，用旺火烧至锅内冒起浓烟时关火。

待烟散尽后掀开锅盖，取出猪手，刷上香油，切成大块摆盘。

方法五：

材料：

熏猪蹄，葱。

步骤

熏猪蹄洗干净，压力锅加水煮30分钟，喜欢有点辣的可以放几只朝天椒。

出锅后锅里放油加一点点盐炒一下就可以吃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。