利川黑糖馒头的做法

利川黑糖馒头的做法如下：

面粉：500克

温水（或牛奶）：200克（慢慢加）

安琪酵母：5克

红印黑糖：50克

白糖：45-50克（看个人甜度）

红糖（可要可不要爆浆用的）：适量

奶粉（增加香味可要可不要）：25克

1. 食材准备好，如果做白馒头就需要面粉500克，酵母5克（比例5:1），白糖60克（看个人口味），牛奶或水200克（看面团程度）。

2. 拿一些开水化掉黑糖，50克黑糖（做白馒头省略这步）。

3. 温水化酵母粉，记住是温水。

4. 然后将所有食材放一起揉，可以用厨师机或手揉，揉到光滑。

5. 揉好后发酵，盖上保鲜膜，制造发酵温度，可以在蒸锅里面加热水，然后放在蒸架上面，盖住盖子，大约半个小时左右。如果是室温高的话就不需要这样了，太阳底下发酵。