酸梅怎么泡好吃

要泡出好吃的酸梅，可以遵循以下步骤：

准备材料

新鲜酸梅2斤

盐300克

冰糖1斤

干净的玻璃或陶瓷容器

清洗和晾干

将酸梅洗净，去除中心的蒂。

沥去水分，晾干表面水份。

腌制

将晾干的酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里。

撒上300克盐，然后盖上盖子，静候3天，直到酸梅渗出的汁液盖过酸梅。

煮糖水

将酸梅加热煮沸，约5分钟。

倒出1/3的汁液（可以保存），然后加入1斤糖（或冰糖），用慢火化开，不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦，这个过程也约5分钟。

混合和装瓶

将酸梅从火上拿开放凉。

将化好的糖水倒入干净的玻璃樽里，加入剩余的盐汁液。