发面是稀的

发面稀了通常是由于以下几个原因造成的：

发酵时间过长：

如果面团发酵时间过长，会导致面团过度发酵，从而变得稀软。

酵母量过少：

酵母量不足会导致面团发酵不充分，也会使面团显得稀软。

温度过高：

发酵温度过高会加速酵母的活性，导致面团过度发酵，从而变稀。

加水过多：

在和面过程中加入的水量过多，也会使面团变得稀软。

发酵粉过量：

如果发酵粉使用过多，会产生过多的气体，导致面团变稀。

为了解决发面太稀的问题，可以尝试以下方法：

减少发酵时间：

适当减少发酵时间，让面团保持适当的湿度和温度，以防止过度发酵。

增加酵母量：

适当增加酵母量，以促进面团的发酵，但要注意不要添加过多，以免面团过于松软。

降低发酵温度：

降低发酵温度，以防止面团过度发酵。

重新揉面：

将发面太稀的面团重新揉搓，使其恢复到原来的状态，这样可以减少蒸出来的馒头表面不光滑的问题。

加干面粉：

在面团中加入一些干面粉，揉和均匀后继续发酵。

调整水粉比例：

确保面粉和水的比例适当，避免一次性加入过多水。

使用老面发酵：

将已经发酵的面团作为二次发酵的酵种，或者将干粉和少量温水混合后倒入稀面中搅拌。

通过以上方法，可以有效地解决发面太稀的问题，使面团达到理想的发酵效果。